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천연 식물 색소
강황(Curcuma aromatica)의 특성과 효능
강황은 생강과에 속하는 여러해살이풀(Curcuma aromatica)의 뿌리줄기입니다. 강황의 뿌리에는 커큐미노이드라고 불리는 노란색의 폴리페놀 색소 화합물이 약 0.5~6.5% 존재하며, 그 주성분이 바로 **커큐민(Curcumin)**입니다[1].
커큐민은 카레와 겨자 등의 주된 천연 색소 성분으로, 고대로부터 향신료뿐만 아니라 염증 및 피부 질환 등의 치료에 활용되어 왔습니다[2]. 최근 연구 결과에 따르면, 카레의 원료인 강황은 노화 억제 효과가 뛰어난 것으로 밝혀졌습니다. 특히 카레라이스 특유의 노란색을 띠게 하는 커큐민 성분과, 후추의 매운맛을 결정하며 커큐민의 체내 흡수율을 높여주는 피페린(Piperine) 성분이 함께 포함되어 있어 건강에 유익한 작용을 합니다[3].
[1] Aggarwal, B. B., et al. (2007). Curcumin: The Golden Spice from Golden Herb. Advances in Experimental Medicine and Biology, 595, 1-75.
[2] Prasad, S., & Aggarwal, B. B. (2011). Turmeric, the Golden Spice. Herbal Medicine, 2, 263-288.
[3] Shoba, G., et al. (1998). Influence of Piperine on Curcumin. Planta Med, 64(4), 353-356.
커큐민의 분자 구조
강황의 약리적 이용
커큐민(Curcumin)은 간 기능 강화, 간 해독, 담즙 분비 촉진, 위궤양 원인균(헬리코박터 파일로리균) 살균 및 항담작용, 이뇨 작용, 항암 작용 등과 진균의 발육 억제 및 황색포도상구균에 대한 항균 작용이 우수합니다 [1]. 또한 커큐민은 새로운 혈관의 생성을 억제하여 지방 축적을 방지함으로써 다이어트에도 매우 효과적입니다 [2].
커큐민의 항산화 및 항염증 작용
커큐민은 활성 산소와 활성 질소를 효과적으로 제거하여 지방의 과산화와 DNA 손상을 방지하며, 스트레스 해소와 관련 있는 항산화제인 글루타치온(Glutathione) 생성을 촉진합니다 [3].
[1] Hanai, H., et al. (2006). Curcumin Maintenance Therapy for Ulcerative Colitis. Clin Gastroenterol Hepatol, 4(12), 1502-1506.
[2] Ejaz, A., et al. (2009). Curcumin Inhibits Adipogenesis in 3T3-L1 Cells and Angiogenesis. Journal of Nutrition, 139(5), 919-925.
[3] Trujillo, J., et al. (2013). Antioxidant and Anti-inflammatory Properties of Curcumin. Food Chem Toxicol, 61, 135-152.
강황 분말
Turmeric Extract
커큐민의 항염 메커니즘
Figure. Arachidonic Acid Metabolic Pathway
(COX, LOX 경로를 통한 염증 매개체 생성 과정)
Abbreviations: COX (Cyclooxygenase), LOX (Lipoxygenase), PG (Prostaglandin), TX (Thromboxane), LT (Leukotriene), LX (Lipoxin), HETE/HpETE (Hydroxyeicosatetraenoic acid)